Prosecco Gold DOC Italië
Bottega historische wijnmakerij uit de regio Veneto.
Afhankelijk van de perlage kan het stil, halfglanzend of sprankelend zijn. Prosecco heeft verschillende denominaties van oorsprong en CRU’s. De belangrijkste zijn:
DOC – het belangrijkste is Treviso
DOCG Superiore – de belangrijkste is Conegliano-Valdobbiadene.
Er zijn ook een paar beperkte coupures zoals RIVE of CARTIZZE DOCG SUPERIORE, van de hoogste heuvels.
Hoogstwaarschijnlijk is Prosecco de meest beroemde en wijdverspreide Italiaanse mousserende wijn.
De productie bedraagt meer dan 435 miljoen flessen, waarvan 60% wordt geëxporteerd.
Het productiegebied van Prosecco DOCG wordt gekenmerkt door steile hellingen, waar wijnstokken al meer dan 1000 jaar exclusief met de hand worden verbouwd.
De heuvels tussen Conegliano en Valdobbiadene onthullen het werk van mannen die door de eeuwen heen de geografische kenmerken hebben gevormd van een uniek gebied, dat nu de Prosecco-wijnroute herbergt.
De wijn wordt geproduceerd met een witte semi-aromatische druif, Glera genaamd, die over het algemeen met de hand geplukt wordt vanaf midden
De druiven worden zacht geperst en de most wordt gescheiden van de schil. Daarna wordt het in speciale stalen containers gedaan, waar het van nature en gedeeltelijk gefermenteerd is en het hele jaar op lage temperatuur wordt gehouden. Dit proces wordt gevolgd door filtratie en decantatie.
Als het klaar is om een grote mousserende wijn te worden, wordt het ongeveer 40 dagen in een sluitertijd voor een tweede gisting bij een gecontroleerde temperatuur (14-15 ° C) gezet. Geselecteerde gisten worden toegevoegd om het lichaam, de structuur en de aroma’s te verbeteren. De kooldioxide, die van nature vrijkomt wanneer de suiker wordt omgezet in alcohol, geeft de wijn een kostbaar perlage. De wijn wordt vervolgens geraffineerd op droesem, koud gestabiliseerd, gefilterd en gebotteld.
Dit natuurlijke proces maakt de wijn fris en licht, en verbetert de fruitige geuren van de druiven.
De lange wijntraditie, de passie van onze oenologen en de geavanceerde technologieën van de wijnmakerij dragen bij aan een Prosecco die verleden, heden en toekomst perfect combineert. Het zorgvuldige beheer van alle details, van het respecteren van productietijden tot het beheersen van temperaturen tijdens fermentatie- en verfijningsfasen, creëert een typische mousserende wijn met een grote frisheid en levendigheid, gekenmerkt door een intens en elegant boeket.
Exclusief wijnhuis voor Wijnkeuze-online. Prijs is incl. BTW.
Voor uw bijdrage in de verzend/verpakkingskosten kijk op Verzendkosten & levertijd.
De afbeeldingen geven een (sfeer)impressie en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
Wist u dat de bestellingen ook in een Parcelshop bij u in de buurt kunnen worden bezorgd!
U krijgt bericht wanneer uw bestelling er is en u haalt binnen 5 dagen uw bestelling af op het moment dat het u uit komt. Vermeld tijdens het bestellen dat u uw bestelling wilt afhalen bij een Parcelshop en wij regelen dat voor u.
